Guatemala Genuine Antigua Medina EP SHB washed

Exkluzívní guatemalská arabica v Traceability project od italského Sandalj!

Guatemalská centrální oblast Antigua je proslulá nejen krásným a starobylým městem, ale také vynikající kávou.

Renomé vysoce kvalitní guatemalské kávy z Antigui vznikalo již od 19. století. Již více než sto let je považována za nejlepší kávu v Guatemale a s největší pravděpodobností je považována za jednu z nejlepších na světě.

Nicméně až v roce 2000 se sešlo 34 místních producentů, aby vytvořili Asociaci pěstitelů originální kávy Antigua (APCA). Jejich cílem bylo chránit jméno „ANTIGUA“. Tento název poskytuje kávě označení původu, zároveň zaručuje kvalitu a především zachování standardů, které utvářely celosvětovou pověst nejlepší guatemalské kávy, kávy GENUINE Antigua.

Farma Medina vznikla již v roce 1842 a dnes produkuje okolo 1000 žoků ročně. Je členem Rainforest Alliance, APCA - certifikace pravosti kávy Antigua a své plantáže má plně zavlažované.

Dohledatelnost/kontakt: Jorge Bolanos Pagram, 14 calle 13-75, zona 14 Guatemala

Profil: Čokoláda, kokos, kandované citrusy, sušené meruňky, koření, zázvor, vanilka, wafle.

• Lokace: Antigua, Ciudad Vieja, Sacatepequez
  
• Nadmořská výška: 1550 - 1650 m. n m., vulkanická půda
  
• Varieta: Caturra, Marselleza, Bourbon, Ana 14
  
• Zpracování: washed, 17 hod. fermentace