Co je výběrová káva

Káva v pražícím stroji


Co je vlastně výběrová káva.....

Rozhodně ne taková, za kterou ji leckteří "obchodníci" vydávají!!! Výběrová NEZNAMENÁ, že ji někdo kdesi osobně vybral a tak si ji označil za výběrovou, protože to přeci lépe obchodně vypadá :-D Připomíná mi to již provařené "domácí".

Dle stanov americké asociace Specialty Coffee Association of America (SCAA) je termínem výběrová káva označena taková káva, která při opakované slepé degustaci odbornou porotou, získá vždy minimálně 80 a více bodů (Cupping Score).

V běžných obchodech se však vyskytují kávy s hodnocením okolo pouhých 40-ti bodů.

Důležitým znakem výběrové kávy je také záruka původu, který je přesně daný a zcela dohledatelný. U takové kávy budete vždy vědět z jaké země a oblasti pochází a dozvíte se přímo jméno plantáže někdy i samotného farmáře. Uvádí se také, kdy byla káva sklizena a jakým způsobem byla zpracována, nadmořská výška a především již zmíněné Cupping score.

Takže milí gurmáni, pozor na ty výběry :-) 


Primocoffee s.r.o.

Na Vráž 161
251 63 Strančice
Tel.: +420 604 642 908
E-mail: info@primocoffee.cz

Následujte nás

facebook